Mejillones a la Vinagreta
Mejillones a la Vinagreta sind ein erfrischendes und köstliches Gericht, das besonders in der spanischen Küche beliebt ist. Die Muscheln werden mit einer aromatischen Vinaigrette aus Essig, Zwiebeln und Paprika serviert und sind sowohl als Tapas als auch als leichte Vorspeise hervorragend geeignet.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Esslöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Muscheln | 1 kg |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| rote Paprika, fein gewürfelt | 1 St. |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Rotweinessig | 50 ml |
| Olivenöl | 50 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die frischen Muscheln unter fließendem Wasser gründlich abspülen und dabei alle offenen oder beschädigten Muscheln aussortieren.
- In einem großen Topf einen Dampf-Einsatz mit etwas Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Muscheln in den Dampf-Einsatz geben und etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis alle Muscheln geöffnet sind.
- Die gekochten Muscheln in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Die Schalen können nach Belieben entfernt oder intact gelassen werden.
- In einer separaten Schüssel die Vinaigrette zubereiten: Rotweinessig, Olivenöl, fein gehackte Zwiebel, rote Paprika, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die Vinaigrette über die Muscheln geben und gut durchmischen. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Mejillones auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie sie kalt oder bei Zimmertemperatur.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mejillones a la Vinagreta mit frischem Baguette oder Toast, um die köstliche Vinaigrette aufzutunken. Sie sind perfekt als Teil eines Tapas-Buffets oder als Vorspeise bei einem festlichen Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie einen Spritzer scharfe Sauce hinzufügen.
- Die Vinaigrette kann im Voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zu machen, ideal für Kochanfänger und Gäste.
Kosten
Die Kosten können je nach Verfügbarkeit und Saison variieren, Muscheln sind in der Regel preiswert und frisch erhältlich.