Pindjur – Paprikagemüse
Pindjur ist ein traditionelles Rezept aus der Balkanregion, das aus gebratenen Paprika, Tomaten und Auberginen besteht. Dieses aromatische Gemüsegericht eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht, ideal für die warmen Monate.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, rot | 4 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
| Essig, rotwein | 1 EL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Paprika und die Aubergine waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten ebenfalls würfeln und die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die geschnittene Aubergine hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Die Paprika dazugeben und für weitere 10 Minuten braten, bis sie weich sind und ihr Aroma entfalten.
- Zum Schluss die Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen und alles gut vermischen. Bei niedriger Hitze zusätzliche 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Pindjur kann warm oder kalt serviert werden. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als Dip mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherte Paprika verwenden.
- Das Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Pindjur ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Die Zubereitung ist größtenteils unkompliziert und schnell.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und beziehen sich hauptsächlich auf frisches Gemüse, das in der Saison erhältlich ist.