Hiddenseer Dorsch mit Senfsoße
Dieses traditionelle Gericht aus Hiddensee kombiniert zarten Dorsch mit einer cremigen Senfsoße und ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus frischem Fisch und aromatischen Senfnoten macht es vollkommen. Ideal für Fischliebhaber und ein Highlight für jeden Esstisch!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Wender
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Dorschfilet | 600g |
| Senf | 3 EL |
| Sahne | 200ml |
| Butter | 50g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Senf
Zubereitung
- Dorschfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Einige Minuten ziehen lassen.
- In einem Topf die Butter schmelzen lassen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Senf und den Kümmel in die Zwiebelmischung einrühren und kurz anbraten, dann die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Die Soße kurz aufkochen lassen und dann bei geringer Hitze einige Minuten köcheln lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Dorschfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 5–7 Minuten pro Seite.
- Die Dorschfilets auf Tellern anrichten und großzügig mit der Senfsoße überziehen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Dorsch mit Salzkartoffeln oder einem frischen Kartoffelsalat und einem grünen Blattsalat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls verfügbar, können Sie frischen Dill zur Soße hinzufügen für extra Frische.
- Die Senfsoße kann auch für andere Fischarten verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten, ideal für unerfahrene Köche und Familiengerichte.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit des Dorschs ab.