Gira – Litauisches Roggenbrot-Kvass
Gira ist ein erfrischendes litauisches Getränk, das aus Roggenbrot hergestellt wird. Es ist ein traditioneller fermentierter Sud, der leicht alkoholisch ist und einen einzigartigen, leicht süß-sauren Geschmack hat. Perfekt als Durstlöscher an warmen Tagen oder als Begleitung zu herzhafter Kost.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Topf | Gärgefäß | Küchenhandtuch | Sieb | Flaschen zum Abfüllen
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 13 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Roggenbrot, getrocknet | 200g |
| Zucker | 100g |
| Wasser | 2L |
| Hefe, frisch oder Trockenhefe | 1 TL |
| Rosinen (optional) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das getrocknete Roggenbrot in kleine Stücke brechen und in einem großen Topf mit 2 Litern Wasser aufsetzen. Das Wasser zum Kochen bringen und das Brot darin für etwa 1 Stunde kochen lassen.
- Nach dem Kochen die Brühe durch ein Sieb in ein Gärgefäß gießen, um die Brotstücke zu entfernen. Dabei das Brot gut auspressen, um alle Aromen herauszuholen.
- Zucker und die Hefe zur warmen Brühe hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Falls gewünscht, können auch Rosinen hinzugefügt werden.
- Das Gefäß mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 24 bis 48 Stunden fermentieren lassen, bis sich Bläschen bilden und es leicht säuerlich riecht.
- Nach der Fermentation das Gira in saubere Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren gut schütteln und gekühlt genießen.
Serviervorschläge
Gira kann pur serviert oder als Basis für Cocktails verwendet werden. Es passt hervorragend zu herzhafter litauischer Küche und kann mit einer Zitronenscheibe oder Minzblättern garniert werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Catania – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma das Brot vorher leicht rösten.
- Die Fermentationszeit kann variieren; je länger, desto stärker der Geschmack.
- Restliches Gira lässt sich problemlos lagern und aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Gira ist einfach zuzubereiten, benötigt jedoch etwas Zeit für die Fermentation.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich. Ideal für Selbstgemachtes.