Khachapuri mit Roter Bete und Walnüssen
Dieses köstliche Khachapuri kombiniert cremigen Käse mit der Erdtönen von Roter Bete und dem Crunch von Walnüssen. Ideal für feierliche Anlässe oder als herzhaftes Familiengericht, verbindet es georgische Tradition mit modernen Aromen. Die goldbraun gebackene Kruste umschließt eine köstliche Füllung und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Blech | Backpapier | Küchenmaschine | Backofen
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Warmes Wasser | 250ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Rote Bete, gekocht und püriert | 200g |
| Feta-Käse | 200g |
| Mozzarella-Käse, gerieben | 200g |
| Walnüsse, grob gehackt | 100g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und frische Hefe vermischen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die Hefemischung und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel Rote Bete, Feta, Mozzarella, gehackte Walnüsse, Petersilie und Pfeffer vermengen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 4 runde Fladen schneiden.
- In die Mitte jedes Fladen etwas Füllung geben und die Ränder darüber schließen, sodass die Füllung nicht entweichen kann.
- Die gefüllten Fladen auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Khachapuri direkt aus dem Ofen mit frischem Salat oder Joghurt. Es passt hervorragend als Vorspeise oder Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Kruste können Sie die Fladen vor dem Backen mit Olivenöl bestreichen.
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit Spinat oder anderem Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld für den Teig und das Formen der Khachapuri, ist aber für jeden machbar, der gerne kocht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich.