Zelnik – Spinat-Strudel

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
3. Den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Feta-Käse zerbröseln und mit den Spinat und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen.
5. Das erste Blatt Blätterteig auf ein Backblech legen. Gut mit Olivenöl einpinseln, dann ein weiteres Blatt darauflegen und erneut einpinseln.
6. Die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig auf der Teigfläche verteilen. Die Teigfläche von beiden Seiten zur Mitte hin einklappen, sodass eine Rolle entsteht.
7. Die Rollseiten mit dem restlichen Blätterteig verschließen und die Oberseite mit dem verbliebenen Olivenöl bestreichen.
8. Für 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Strudel goldbraun und knusprig ist.
9. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Dieser Spinat-Strudel kann warm als Hauptgericht oder kalt als Snack serviert werden. Ideal mit einem Joghurt-Dip oder frischem Salat.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie zwei weitere Eier hinzufügen.
• Der Strudel lässt sich gut einfrieren – einfach vor dem Backen portionsweise einfrieren.
• Variieren Sie die Füllung mit anderen Gemüsesorten oder Käse nach Geschmack.

Der Zelnik benötigt etwas Übung beim Arbeiten mit dem Blätterteig, ist aber insgesamt unkompliziert und macht Spaß.

Die Kosten für die Zubereitung variieren je nach Region und Qualität der Zutaten, sind jedoch in der Regel günstig.