Fazuľa na kyslo (Sauerbohnen)
Fazuľa na kyslo, auch bekannt als Sauerbohnen, ist ein traditionelles Gericht aus der osteuropäischen Küche, das durch seine herzhafte säuerliche Note besticht. Es wird häufig als Beilage zu Fleischgerichten serviert oder als eigenständige Speise genossen. Die Kombination aus Bohnen, Essig und Gewürzen macht es zu einem echten Genuss, perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Bohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Essig, weiß | 80ml |
| Wasser | 1l |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Salz | Prise |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in einem großen Topf mit Wasser einweichen.
- Die eingeweichten Bohnen abgießen, erneut mit frischem Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen und etwa eine Stunde bei niedriger Hitze kochen lassen, bis die Bohnen weich sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
- Wenn die Bohnen weich sind, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zu den Bohnen geben. Essig, Paprikapulver und Salz hinzufügen und alles gut umrühren.
- Das Ganze weiter für weitere 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Gegebenenfalls mit etwas mehr Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
- Die Sauerbohnen warm servieren und nach Belieben abschmecken.
Serviervorschläge
Fazuľa na kyslo wird traditionell mit frischem Brot oder Kartoffeln serviert. Sie können auch eingelegte Gurken als Beilage hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine stärkere Säure können Sie mehr Essig nach Geschmack hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch wunderbar am Vortag zubereiten, da die Aromen dann noch intensiver sind.
- Vegetarische Würstchen können als Beilage reichen, um das Gericht zu bereichern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Hauptzutat, die Bohnen, sehr preiswert ist.