Naan ta' Garbu
Naan ta’ Garbu ist ein köstliches, fluffiges indisches Fladenbrot, das traditionell in Tandoor-Öfen gebacken wird. Es hat eine besondere Gewürzmischung und wird oft als Beilage zu Currygerichten serviert. Die Kombination aus geschmeidigem Teig und aromatischen Gewürzen macht dieses Naan zu einem beliebten Favoriten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Tandoor-Ofen oder Backofen | Teigschüssel | Nudelholz | Backpapier | Pfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Joghurt | 100g |
| Hefe | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Korianderblätter, frisch | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel die Hefe mit dem Zucker in warmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- Das Weizenmehl, Salz und die Gewürze in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
- Die Hefe-Mischung und den Joghurt zu den trockenen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und dann mit dem Nudelholz zu runden Fladen ausrollen.
- Die Fladen im vorgeheizten Tandoor oder Backofen (220 °C) etwa 5-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich leicht aufblähen.
- Das Naan mit frischen Korianderblättern garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Naan ta’ Garbu eignet sich hervorragend als Beilage zu indischen Currys, Dals oder einfach mit etwas Knoblauchbutter bestrichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Geschmack können Sie nach dem Backen etwas geschmolzene Butter auf die Naan streichen.
- Falls Sie keine Tandoor haben, können Sie die Naan auch in einer heißen Pfanne backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Naan erfordert etwas Übung, ist aber mit der richtigen Anleitung leicht zu meistern.
Kosten
Die Zutaten für Naan sind kostengünstig und einfach zu beschaffen, wodurch die Zubereitung wirtschaftlich ist.