Neuenburger Seezunge
Die Neuenburger Seezunge ist eine feine Spezialität aus der Region Neuenburg am Bodensee. Dieser zarte Fisch überzeugt durch seinen milden Geschmack und die unkomplizierte Zubereitung. Perfekt für ein elegantes Abendessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Skimmer | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Seezunge, küchenfertig | 2 St. |
| Butter | 100g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Seezungen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und erhitzen, bis sie leicht schäumt.
- Die Seezungen in die Pfanne legen und auf mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind. Mit einem Skimmer vorsichtig Wenden.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und kurz durchschwenken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- Die Seezungen vorsichtig auf einer Servierplatte anrichten und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Neuenburger Seezunge mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse und Kartoffeln oder einem frischen Salat für ein leichtes Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Butter vor dem Erhitzen mit etwas Knoblauch und Zitrone aromatisieren.
- Überreste der gebratenen Seezunge können auch kalt als Salatbeilage verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Neuenburger Seezunge ist einfach und erfordert nur wenige Handgriffe, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Neuenburger Seezunge ist eine hochwertige Zutat, die etwas teurer sein kann, aber für besondere Anlässe lohnt sich die Investition.