Potaje de Garbanzos (Kichererbseneintopf)
Potaje de Garbanzos ist ein traditioneller spanischer Kichererbseneintopf, der reichhaltig und herzhaft ist. Er wird häufig mit Gemüse und verschiedenen Gewürzen zubereitet, was ihm einen einzigartigen, köstlichen Geschmack verleiht. Perfekt als wärmende Speise in den kälteren Monaten oder für ein gesundes und herzhaftes Essen zu jeder Zeit.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Kochtopf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer | Brenner oder Herd
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, trocken | 300g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Paprikaschote, rot | 1 St. |
| Spinat, frisch oder gefroren | 150g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 1,5 Liter |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. 1-1,5 Stunden kochen lassen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Karotten und Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Danach die gehackten Tomaten und die Gewürze (Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer) hinzufügen. Gut umrühren und für 10 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Kichererbsen abgießen und zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zusammen für 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen sich verbunden haben.
- In den letzten 5 Minuten den frischen oder gefrorenen Spinat hinzufügen und mitkochen lassen. Von der Hitze nehmen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kichererbseneintopf heiß mit etwas frischem Brot oder Reis. Ein Spritzer Zitronensaft über dem Eintopf kann den Geschmack zusätzlich heben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Scheiben Chorizo hinzufügen, falls Sie es nicht vegetarisch möchten.
- Die Kichererbsen können auch durch andere Hülsenfrüchte ersetzt werden, je nach Vorliebe.
- Der Eintopf lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber gut strukturiert und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutat Kichererbsen und frisches Gemüse sind, die leicht erhältlich sind.