Maatjesharing (junger Hering)
Maatjesharing ist ein traditionelles holländisches Gericht aus jungem Hering, der in einer speziellen Salzmischung eingelegt wird. Dieses Gericht zeichnet sich durch seinen frischen, leicht salzigen Geschmack und die zarte Textur des Herings aus. Ideal als Snack oder Vorspeise, würdigt Maatjesharing die maritime Tradition der Niederlande.
Zutaten (1 Portion)
Junger Hering (Matjes) | 500 g |
Zwiebeln, rot | 1 St. |
Essig (Weißweinessig) | 2 EL |
Zucker | 1 TL |
Salz | 1 TL |
Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Zitronensaft | 1 EL |
Frischer Dill | einige Zweige |
Zubereitung
- Den jungen Hering gründlich unter kaltem Wasser abspülen und auf ein Schneidebrett legen.
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- In einer Schüssel Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut vermischen, bis der Zucker und das Salz vollständig gelöst sind.
- Den Hering in die Schüssel mit der Marinade geben und die Zwiebelringe hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass der Hering gleichmäßig von der Marinade ummantelt ist.
- Den Hering mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, um den Geschmack vollständig zu entfalten. Optional: Über Nacht ziehen lassen.
- Vor dem Servieren den Hering auf Tellern anrichten und mit frischem Dill garnieren. Genießen Sie ihn beste am besten mit frischem Roggenbrot.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Maatjesharing mit frischem Roggenbrot, Senf und eingelegten Gurken als erfrischende Vorspeise oder Snack.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Schneiden Sie den Hering in mundgerechte Stücke für eine einfachere Handhabung.
- Für eine besondere Note können Sie auch mit Äpfeln oder Radieschen garnieren.
- Das Gericht lässt sich hervorragend für Feiern vorbereiten; einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Maatjesharing ist unkompliziert und schnell, perfekt sogar für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei frischer Hering verfügbar sein sollte.