Maatjesharing (junger Hering)

Maatjesharing ist ein traditionelles holländisches Gericht aus jungem Hering, der in einer speziellen Salzmischung eingelegt wird. Dieses Gericht zeichnet sich durch seinen frischen, leicht salzigen Geschmack und die zarte Textur des Herings aus. Ideal als Snack oder Vorspeise, würdigt Maatjesharing die maritime Tradition der Niederlande.

Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Maatjesharing (junger Hering)

Zutaten (1 Portion)

Junger Hering (Matjes)500 g
Zwiebeln, rot1 St.
Essig (Weißweinessig)2 EL
Zucker1 TL
Salz1 TL
Pfeffer, frisch gemahlenPrise
Zitronensaft1 EL
Frischer Dilleinige Zweige
Bekannte Allergene: Fisch

Zubereitung

  1. Den jungen Hering gründlich unter kaltem Wasser abspülen und auf ein Schneidebrett legen.
  2. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
  3. In einer Schüssel Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut vermischen, bis der Zucker und das Salz vollständig gelöst sind.
  4. Den Hering in die Schüssel mit der Marinade geben und die Zwiebelringe hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass der Hering gleichmäßig von der Marinade ummantelt ist.
  5. Den Hering mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, um den Geschmack vollständig zu entfalten. Optional: Über Nacht ziehen lassen.
  6. Vor dem Servieren den Hering auf Tellern anrichten und mit frischem Dill garnieren. Genießen Sie ihn beste am besten mit frischem Roggenbrot.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Maatjesharing mit frischem Roggenbrot, Senf und eingelegten Gurken als erfrischende Vorspeise oder Snack.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Schneiden Sie den Hering in mundgerechte Stücke für eine einfachere Handhabung.
  • Für eine besondere Note können Sie auch mit Äpfeln oder Radieschen garnieren.
  • Das Gericht lässt sich hervorragend für Feiern vorbereiten; einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung von Maatjesharing ist unkompliziert und schnell, perfekt sogar für Kochanfänger.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei frischer Hering verfügbar sein sollte.