Skerpikjøt und Spaghetti Carbonara
Skerpikjøt, ein traditionelles Gericht aus den Färöer Inseln, ist trockener, luftgetrockneter Schaffleisch, das einen einzigartigen Geschmack hat. Kombiniert mit einer klassischen Spaghetti Carbonara entsteht eine spannende Fusion aus nordischer und italienischer Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Kelle | Essbesteck | Reibe
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Skerpikjøt, in Streifen geschnitten | 200g |
| Spaghetti | 250g |
| Eier, frisch | 3 St. |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Salz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 Zehe |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind.
- Während die Spaghetti kochen, die Pfanne erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Den Knoblauch darin kurz anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die geschnittenen Skerpikjøt-Streifen in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
- In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan verquirlen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Die gekochten Spaghetti abgießen und schnell in die Pfanne zu dem Skerpikjøt geben. Gut vermischen, damit das Öl und die Aromen gut verteilt werden.
- Die Eier-Parmesan-Mischung über die heißen Spaghetti gießen und schnell umrühren, damit das Ei nicht stockt und eine cremige Sauce entsteht.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spaghetti Carbonara mit frischem Brot und einem gemischten Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können zusätzlich gebratene Speckwürfel hinzufügen, um die Carbonara noch würziger zu machen.
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne in die Eiermischung geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, insbesondere da Skerpikjøt in kleinen Mengen verwendet wird.