Poularde mit Zitronen-Thymian-Sauce
Ein köstliches und elegantes Rezept für Poularde, die in einer aromatischen Zitronen-Thymian-Sauce zubereitet wird. Die zarte Poularde wird saftig gegart und verleiht dem Gericht eine frische Note. Ideal für festliche Anlässe oder Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 540 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Poularde, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Zitronen, Saft und Schale | 2 St. |
| Thymian, frisch | 20g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Hühnerbrühe | 250 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 30g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Poularde von innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen.
- Die Poularde mit Salz und Pfeffer einreiben. Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Poularde rundherum goldbraun anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch in den Bräter geben und kurz mit anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Zesten der Zitronen abreiben und den Saft auspressen. Zitrone, Thymian, Hühnerbrühe und Butter in den Bräter geben. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen ca. 70 Minuten garen.
- Die Poularde regelmäßig mit der Sauce übergießen, damit sie saftig bleibt. Nach 50 Minuten die Poularde aufdecken, um die Haut knusprig zu braten.
- Nach der Garzeit die Poularde aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und dann tranchieren. Mit der Zitronen-Thymian-Sauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Poularde mit geröstetem Gemüse und Kartoffeln oder einem frischen Salat für ein ausgewogenes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensiv fruchtige Note können Sie einige Oliven in die Sauce geben.
- Die Poularde kann auch mit einer Marinade über Nacht im Kühlschrank vorbereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Poularde erfordert Aufmerksamkeit, da das Gericht mehrere Schritte umfasst, aber es ist für die meisten Köche machbar.
Kosten
Die Preisgestaltung kann je nach Herkunft und Qualität der Poularde variieren, jedoch sind die restlichen Zutaten erschwinglich.