Sill (Marinierter Hering)
Dieses traditionelle skandinavische Rezept für marinierten Hering, auch bekannt als Sill, bringt einen Hauch von Nordkalifornien auf den Tisch. Der Hering wird in einer süßen und sauren Marinade aus Essig, Zwiebeln und Gewürzen eingelegt. Perfekt als Happen oder auf Knäckebrot serviert.
Gesamt: 6 Stunden | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Topf | Glasbehälter | Sieb | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 21 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hering, frisch oder geräuchert | 200g |
| weißer Essig | 200ml |
| Wasser | 100ml |
| Zucker | 50g |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Salz | Prise |
| Dill, frisch | 10g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zwiebeln in feine Ringe schneiden und beiseitelegen.
- In einem Topf Wasser, weißen Essig, Zucker, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und eine Prise Salz zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die Marinade vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann die Zwiebelringe hinzufügen.
- Den Hering in Stücke schneiden und abwechselnd mit den Zwiebeln in einen Glasbehälter schichten.
- Die abgekühlte Marinade über den Hering gießen, bis er vollständig bedeckt ist. Den Behälter verschließen und im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den marinierten Hering auf knackigem Knäckebrot mit frischem Dill garnieren. Dazu passt ein Gläschen Aquavit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie weitere Gewürze wie Senfkörner oder zerstoßenen Koriander hinzufügen.
- Der marinierte Hering hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachvollziehbar und erfordert keinerlei Kochkünste, nur etwas Geduld beim Marinieren.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da Hering und die benötigten Zutaten in den meisten Geschäften günstig erhältlich sind.