Rogaliki (Polnische Kipferl)
Rogaliki sind zarte, gebackene Kipferl, die in Polen oft mit Marmelade oder Nüssen gefüllt werden. Dieses Rezept zaubert diese klassischen Plätzchen, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignen, egal ob zu einem Tee oder als Dessert nach dem Essen. Durch die Kombination aus einer buttrigen Teigbasis und köstlicher Füllung sind sie ein wahrer Gaumenschmaus.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Mischschüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Glas oder Ausstecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Butter, kalt | 200g |
| Sauerrahm | 200g |
| Zucker | 100g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
| Marmelade oder Nüsse | 100g (für die Füllung) |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. In einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Zucker und das Salz mischen.
- Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Fingerspitzen in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Den Sauerrahm hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, geben Sie etwas mehr Mehl hinzu.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen. Die Reste erneut zusammenkneten und ausrollen.
- Jeden Teigkreis mit etwas Marmelade oder einer Nussfüllung versehen, die Ränder leicht anfeuchten und die Kipferl formen, indem Sie die Teigstücke zu einem Halbmond zusammenklappen.
- Die Rogaliki auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Kipferl aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Optional mit Puderzucker bestäuben und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rogaliki warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können auch mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Schokoladensauce serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Rogaliki können auch mit verschiedenen Füllungen wie Schokolade oder Quark zubereitet werden.
- Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine.
- Die Kipferl lassen sich in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch halten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich auch für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert keine speziellen Fähigkeiten, macht aber viel Spaß!
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was Rogaliki zu einer kostengünstigen Delikatesse macht.