Pulenda – Kastanienmehlpolenta
Pulenda ist eine traditionelle Kastanienmehlpolenta aus der italienischen Küche. Sie hat eine herzhafte, nussige Note und ist ideal als Beilage oder Hauptgericht. Besonders beliebt in der Herbstsaison, bringt sie den Geschmack von gerösteten Kastanien auf den Tisch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneebesen | Servierplatte | Löffel
Kaloriengehalt 240 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kastanienmehl | 200g |
| Wasser | 800ml |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Butter | 40g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
- Das Kastanienmehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in das kochende Wasser einstreuen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung unter ständigem Rühren etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, bis sie dick und cremig wird.
- Das Olivenöl und die Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind und gut integriert sind.
- Die Pulenda auf eine Servierplatte geben und nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Kräutern oder geriebenem Käse garniert servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pulenda warm, und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern oder Parmesan. Sie kann auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie geröstete Pinienkerne unter die Pulenda mischen.
- Die Pulenda kann auch in Scheiben geschnitten und angebraten werden, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pulenda ist einfach und erfordert keine speziellen Kochtechniken, ideal für Einsteiger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.