Wiener Krautfleckerln

1. Das Mehl in einer Rührschüssel mit Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und Eier sowie Wasser hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und kurz ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit Weißkohl und Zwiebeln fein schneiden. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit geschmolzener Butter andünsten, bis sie glasig sind.
3. Den geschnittenen Weißkohl hinzufügen, mit Pfeffer und Kümmel würzen und für ca. 15 Minuten weich dünsten. Anschließend abkühlen lassen.
4. Den Teig auf einem bemehlten Brett dünn ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden.
5. Jeweils einen Esslöffel der Krautfüllung in die Mitte der Teigquadrate geben und die Ränder gut drücken, um sie zu verschließen.
6. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die gefüllten Teigtaschen darin für etwa 10-12 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
7. Die gekochten Krautfleckerln mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. In einer Pfanne mit etwas Butter kurz anbraten und servieren.

Servieren Sie die Krautfleckerln mit einer zusätzlichen Portion geschmolzener Butter und gehackter Petersilie.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie Speckwürfel zur Füllung hinzufügen.
• Die Krautfleckerln lassen sich auch gut einfrieren und später aufwärmen.

Die Zubereitung der Wiener Krautfleckerln erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig, ist aber gut machbar. Ein echtes Küchenvergnügen für die ganze Familie!

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass die Kosten für das Gericht moderat sind.