Pincepörkölt – Kellerpörkölt Eintopf
Pincepörkölt ist ein traditioneller ungarischer Eintopf, der aus zartem Fleisch, Paprika, Zwiebeln und Gewürzen besteht. Dieser herzhaft würzige Eintopf ist ideal für kalte Tage und bringt die wärmenden Aromen der ungarischen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher | Löffel zum Abschmecken
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, grün, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
Bekannte Allergene: -
Zubereitung
- Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Den Knoblauch und das Paprikapulver hinzufügen und kurz mit anschwitzen, um die Aromen freizusetzen.
- Die gewürfelten Tomaten, die grüne Paprika und die Gemüsebrühe hinzufügen. Lorbeerblätter und Thymian dazufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Gewürze gut durchgezogen sind.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf nochmals abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pincepörkölt mit frischem Brot oder Nockerln, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Benutzen Sie ein qualitativ hochwertiges Paprikapulver für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Fleischqualität.