Zuppa di Pesce (Fischsuppe)

1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2. Den frischen Chili entkernen und fein hacken, dann zusammen mit den gewaschenen und gewürfelten Karotten und Selleriestangen in den Topf geben. Weitere 5 Minuten anbraten.
3. Die gehackten Tomaten und die Fischbrühe hinzufügen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit das Gemüse gar wird und die Aromen sich entfalten.
4. In der Zwischenzeit das Fischfilet in große Stücke schneiden. Zum Gemüsemix in den Topf geben, gefolgt von den Garnelen und den Miesmuscheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch und die Meeresfrüchte gar sind. Gelegentlich umrühren.
6. Die gehackte Petersilie hinzufügen und sofort servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Pfeffer und frischem Brot genießen.

Diese Fischsuppe kann hervorragend mit frischem Baguette oder geröstetem Ciabatta serviert werden. Ein Spritzer Zitronensaft und einige frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie passen perfekt dazu.

• Verwenden Sie je nach Saison verschiedene Meeresfrüchte für Abwechslung.
• Sie können die Brühe auch selbst aus Fischresten herstellen, um den Geschmack zu intensivieren.
• Für ein wenig mehr Schärfe fügen Sie ein paar Tropfen scharfe Soße hinzu.

Die Zubereitung der Zuppa di Pesce erfordert einige Grundkenntnisse in der Küche, ist aber aufgrund der einfachen Schritte auch für weniger erfahrene Köche machbar.

Die Kosten für die Zuppa di Pesce variieren je nach Fisch- und Meeresfrüchteauswahl. Dies kann sowohl mit günstigem Fisch als auch mit luxuriöseren Sorten zubereitet werden.