Rönttönen (Kartoffel-Preiselbeerpastete)
Rönttönen ist eine traditionelle Kartoffel-Preiselbeerpastete, die besonders in Norddeutschland beliebt ist. Sie vereint den herzhaften Geschmack von Kartoffeln mit der süßen Note von Preiselbeeren und ist perfekt für die kalte Jahreszeit.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Auflaufform | Topf | Schüssel | Küchenreibe | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 800g |
| Preiselbeeren, frisch oder aus dem Glas | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Mehl | 150g |
| Milch | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit der Butter glasig dünsten.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Zwiebeln, Milch, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugeben und alles gut vermischen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Hälfte der Kartoffelmasse gleichmäßig darin verteilen.
- Die Preiselbeeren gleichmäßig auf der Kartoffelmasse verteilen, dann die restliche Kartoffelmasse darüber geben und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für eine extra knusprige Oberfläche.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann portionsweise servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rönttönen-Pastete warm mit einem grünen Salat oder eingelegtem Gemüse als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Füllung können Sie etwas Sahne anstelle von Milch verwenden.
- Die Pastete kann auch am Vortag zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verwenden Sie frische Preiselbeeren, wenn sie verfügbar sind, für einen intensiveren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Rönttönen-Pastete erfordert einige Schritte in der Zubereitung, ist jedoch mit etwas Übung gut zu meistern.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.