Tourlou-Tourlou – Gemüseschmortopf
Tourlou-Tourlou ist ein aromatischer Gemüseschmortopf, der in der mediterranen Küche sehr beliebt ist. Er vereint eine Vielzahl von Gemüse wie Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten zu einem schmackhaften Gericht, das gesund und sättigend ist. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage!
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 2 St. |
| Auberginen | 2 St. |
| Rote Paprika | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, frisch | 4 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Basilikum, frisch | eine Handvoll |
| Oregano, getrocknet | 2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen. Zucchini und Auberginen in Würfel schneiden, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Fügen Sie die Auberginen hinzu und braten Sie sie 5 Minuten an, bis sie leicht weich sind.
- Geben Sie die Zucchini und die Paprika in den Topf und braten Sie alles weitere 5 Minuten an.
- Die gewürfelten Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze 30 Minuten schmoren.
- Nach 25 Minuten das frische Basilikum hinzufügen und alles gut durchmischen. Bei Bedarf nachwürzen.
- Den Eintopf heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gemüseschmortopf mit frischem Baguette oder über einem Bett aus Reis oder Quinoa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison und Vorlieben.
- Für einen würzigeren Geschmack können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Gericht, das schnell zubereitet ist und für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was Tourlou-Tourlou zu einem budgetfreundlichen Gericht macht.