Kalymnian Spaghetti – Spaghetti mit Oktopus und Tomatensauce
Dieses traditionelle Gericht aus Kalymnos verbindet zarte Spaghetti mit köstlichem Oktopus und einer aromatischen Tomatensauce. Ideal für Meeresfrüchte-Liebhaber und eine wahre Geschmacksexplosion auf dem Teller.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Serviergerich
Kaloriengehalt 540 kcal | Kohlenhydrate 75 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Spaghetti | 400g |
| Oktopus, frisch oder gefroren | 500g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Oregano, trocken | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch hinzugeben und für 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Den Oktopus in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Mit Zitronensaft ablöschen.
- Pürierte Tomaten und Oregano dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce 15 Minuten köcheln lassen, bis der Oktopus zart ist.
- Die Spaghetti mit der Oktopussauce vermengen und gut durchmischen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spaghetti mit geriebenem Parmesan und einem frischen Gartensalat. Ein Glas Weißwein ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chiliflocken in die Sauce geben.
- Die Sauce kann auch mit anderen Meeresfrüchten variiert werden, zum Beispiel mit Garnelen oder Muscheln.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Kenntnisse im Umgang mit Oktopus, ist aber leicht verständlich und relativ unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Oktopus kann je nach Verfügbarkeit frisch oder gefroren gekauft werden.