Cabanalov Pilaf (Weizen-Schrot-Auflauf)
Cabanalov Pilaf ist ein herzhafter und nahrhafter Auflauf aus Weizenschrot, der mit Gemüse und Gewürzen der Saison verfeinert wird. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein Familienessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenschrot | 250g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Zwiebeln schälen und würfeln. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls würfeln.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin glasig anbraten. Karotten und Paprika hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Den Weizenschrot in die Pfanne geben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Mischung in eine Auflaufform füllen, die Erbsen gleichmäßig darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis der Weizenschrot weich und leicht goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Cabanalov Pilaf warm, idealerweise mit einem frischen Salat oder Joghurtsauce als Beilage. Auch als Beilage zu Fleischgerichten geeignet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen würzigeren Geschmack können Sie Chiliflocken hinzufügen.
- Der Auflauf lässt sich sehr gut vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und erfordert wenige Zutaten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.