Sült mit Mosterds-supe-Klassische Schweinesülze

1. Das Schweinefleisch und die Schwänze in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken. Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen.
2. Die Mischung zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze ca. 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
3. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, dann in der warmen Brühe auflösen.
4. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um Feststoffe zu entfernen.
5. Das geschnittene Fleisch in eine Schüssel geben und die Brühe sowie Senf und Essig hinzufügen. Gut vermengen.
6. Die Mischung in eine Form geben und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren Sie die Sülze in Scheiben geschnitten mit einer scharfen Senfsauce und frischem Brot oder Bratkartoffeln.

• Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
• Die Sülze sollte gut durchkühlen, um eine feste Konsistenz zu erreichen.
• Das Gericht kann gut vorbereitet und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber mit einer klaren Anleitung gut machbar. Besonders für Liebhaber von traditionellen Rezepten geeignet.

Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleischqualität ab. Die restlichen Zutaten sind in der Regel günstig.