Bayerisches Hefezopf
Der bayerische Hefezopf ist ein klassisches, süßes Gebäck, das oft zu besonderen Anlässen genossen wird. Er zeichnet sich durch seine weiche, luftige Textur und den köstlichen, buttrigen Geschmack aus. Häufig wird er mit Hagelzucker bestreut und kann pur oder mit Marmelade serviert werden.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Backform | Teigrolle | Backblech | Küchenwaage | Handmixgerät oder Küchenmaschine
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Hefe, frisch | 40g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Zucker | 100g |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Hagelzucker | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die frische Hefe in der lauwarmen Milch zusammen mit 1 EL Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und die restlichen Zutaten (Zucker, Butter, Eier, Salz) hinzufügen. Die Hefemischung dazugeben.
- Mit einem Handmixgerät oder einer Küchenmaschine alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig dann für etwa 5 Minuten kräftig durchkneten.
- Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut kurz durchkneten und in drei gleich große Stränge teilen. Diese Stränge zu einem Zopf flechten.
- Den Zopf in eine gefettete Backform legen und wieder abdecken. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Hefezopf mit Hagelzucker bestreuen und für 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den Hefezopf nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hefezopf frisch gebacken. Er schmeckt besonders gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann pur oder mit Marmelade serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra aromatischen Hefezopf können Sie auch etwas Abrieb von Zitronen- oder Orangenschalen unter den Teig mischen.
- Wenn der Zopf zu schnell bräunt, können Sie ihn mit Alufolie abdecken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, ist aber mit den klaren Anweisungen auch für Anfänger gut umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Besonders die frische Hefe ist saisonunabhängig.