Cabbage and Bacon
Dieses rustikale Gericht aus Weißkohl und Speck ist ein Klassiker der deutschen Küche. Die Kombination aus zartem Kohl, würzigem Speck und reichhaltigen Gewürzen sorgt für ein herzhaftes und befriedigendes Essen, das perfekt für kalte Tage ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißkohl, klein | 1 St. |
| Bacon, gewürfelt | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Laurbierblätter | 2 St. |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl, zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter fein schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Bacon darin knusprig braten.
- Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Den geschnittenen Kohl dazugeben und unter Rühren anbraten, bis er leicht zusammengefallen ist.
- Die Gemüsebrühe angießen, Laurbierblätter und Kümmel hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht 30 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Am besten serviert mit frischem Brot oder Kartoffelpüree, um die Aromen aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie ein wenig Sahne hinzu, um das Gericht cremiger zu machen.
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Bacon durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Das Gericht kann auch gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Einsteiger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.
