Lachs auf Rüben-Crostini
Dieses Rezept kombiniert zarten Lachs mit den erdigen Aromen von Rüben auf knusprigen Crostini. Ein frisch zubereitetes, farbenfrohes Gericht, das perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen geeignet ist. Die Kombination von Rüben und Lachs sorgt für eine harmonische Balance aus Texturen und Geschmäckern.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Backblech | Mixer | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet, frisch | 400g |
| Rote Bete, gekocht | 200g |
| Baguette | 1 St. |
| Frischkäse | 150g |
| Dill, frisch | 1 Bund |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Die Baguettescheiben etwa 5–7 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- In der Zwischenzeit die gekochte Rote Bete klein schneiden und zusammen mit dem Frischkäse, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Das Lachsfilet würzen und in einer heißen, leicht geölten Pfanne auf beiden Seiten etwa 3-4 Minuten braten, bis es gar und goldbraun ist.
- Die Crostini aus dem Ofen nehmen und mit der Rote-Bete-Creme bestreichen. Den gebratenen Lachs darauf anrichten und mit frischem Dill garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Crostini auf einem großen Holzbrett, garniert mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben. Ein frischer Salat als Beilage rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie etwas Kren über die Rote-Bete-Creme geben.
- Die Crostini lassen sich gut im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren rösten.
- Verwenden Sie Bio-Zutaten für intensiveren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind.