Alici alla Beccafico
Alici alla Beccafico ist ein klassisches italienisches Gericht aus sardischen Sardellen, die mit einer exquisiten Mischung aus Brotkrumen, Pinienkernen, Rosinen und Kräutern gefüllt und dann überbacken werden. Diese spezielle Zubereitung bringt die Aromen des Meeres und der mediterranen Küche in einer köstlichen Kombination zur Geltung.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Backblech | Rührschüssel | Messer | Löffel | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Sardellen, frisch | 500g |
| Brot, gerieben | 100g |
| Pinienkerne | 30g |
| Rosinen | 30g |
| Petersilie, frisch | 20g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 50ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Sardellen gründlich ausnehmen, entschuppen und waschen. Achten Sie darauf, die Köpfe und Schwänze zu entfernen.
- In einer Rührschüssel die Brotkrumen mit den Pinienkernen, den Rosinen, der gehackten Petersilie, dem gepressten Knoblauch, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Die Sardellen auf der Arbeitsfläche ausbreiten und jeweils einen Teelöffel der Füllung auf die Innenseite jeder Sardelle geben. Die Sardellen zusammenklappen und in die Auflaufform legen.
- Die restliche Füllung gleichmäßig über die Sardellen verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Sardellen goldbraun sind und die Füllung knusprig aussieht. Gelegentlich mit Olivenöl bepinseln.
- Nach dem Backen warm servieren, eventuell mit frischer Zitrone und frischer Petersilie garnieren. Buen appetito!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Alici alla Beccafico als Teil einer Tapas-Platte, zusammen mit einem frischen Salat und einem Glas Weißwein. Sie eignen sich auch hervorragend als Vorspeise bei einem mediterranen Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Sardellen können auch mit anderen Zutaten wie Kapern oder Oliven gefüllt werden, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.
- Für eine vegetarische Option können Sie die Sardellen durch Zucchini oder Auberginen ersetzen und die gleiche Füllung verwenden.
- Restliche Füllung kann als Beilage zu anderen Gerichten oder in einem Salat verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Alici alla Beccafico erfordert einige Kenntnisse im Umgang mit frischen Sardellen, ist aber mit einer klaren Anleitung auch für weniger Erfahrene machbar.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind moderat, wobei frische Sardellen je nach Region und Saison variieren können.