Ræst Kjøt mit schwarzen Bohnen
Ræst Kjøt ist ein traditionelles Gericht aus den nordischen Ländern, das mit schwarzem Bohnen und einer herzhaften Gewürzmischung zubereitet wird. Es kombiniert zartes, langsam gegartes Fleisch mit einer speziellen Note von schwarzen Bohnen, die für zusätzlichen Geschmack und Textur sorgen. Ideal für ein sättigendes Abendessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lamm, gewürfelt | 500g |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Thymian, frisch | 10g |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelten Lammstücke darin anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, die Karotten und den Sellerie dazugeben. Weitere 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Den geräucherten Paprika und den Thymian hinzufügen, gut umrühren und für eine Minute braten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Rinderbrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und das Ganze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Nach 1,5 Stunden die gekochten schwarzen Bohnen hinzufügen und für weitere 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
Serviervorschläge
Serve das Gericht heiß mit frischem Brot oder über Reis. Ein frischer Salat kann auch als Beilage dienen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann am nächsten Tag noch besser schmecken.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie das Lammfleisch über Nacht marinieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber leicht zu folgen. Ideal für Kochanfänger und Liebhaber traditioneller Gerichte.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Lammfleisch eine etwas teurere Zutat ist, jedoch sind die restlichen Zutaten preiswert.