Rahmschwammerln mit Knödeln
Dieses köstliche Gericht vereint saftige Champignons in einer cremigen Rahmsauce mit herzhaften Knödeln. Ideal für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen, schafft es einen harmonischen Geschmack auf dem Teller, der sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber anspricht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Champignons | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Sahne | 200ml |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Butter | 50g |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Semmelknödel | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen.
- In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die geschnittenen Champignons hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Semmelknödel nach Anleitung zubereiten.
- Vor dem Servieren die frische gehackte Petersilie unter die Sauce mischen.
- Die Knödel auf Tellern anrichten und die Rahmschwammerln darübergeben. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rahmschwammerln mit frisch gehackter Petersilie bestreut. Dazu passen ein einfacher grüner Salat oder herzhafter Rotkohl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch hinzufügen.
- Die Schwammerln können auch mit wenigen Spritzern Zitronensaft verfeinert werden.
- Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat und die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.