Whiskey Glazed Ham
Dieser Whiskey-glasierten Schinken ist ein herzhaftes und süßes Gericht, das perfekt für Feiertage oder besondere Anlässe geeignet ist. Die Glasur aus Whiskey, braunem Zucker und Senf verleiht dem Schinken eine köstliche, glühende Kruste, während das Fleisch saftig und zart bleibt.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Mixer | Küchenpinsel | Alufolie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schinken (gekocht und am Stück) | 2 kg |
| Zucker (braun) | 150 g |
| Whiskey (schottisch oder bourbon) | 120 ml |
| Senf (körnig) | 3 EL |
| Honig | 3 EL |
| Nelken (ganz) | 10 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Schinken in eine Auflaufform legen.
- In einer Schüssel den braunen Zucker, Whiskey, Senf, Honig, eine Prise Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Glasur entsteht.
- Die Mischung gleichmäßig über den Schinken verteilen und mit den Nelken durchstechen, um zusätzlichen Geschmack zu geben.
- Den Schinken mit Alufolie abdecken und im Ofen ca. 1 Stunde backen.
- Nach 1 Stunde die Folie entfernen und den Schinken für weitere 30 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten mit der Glasur bestreichen. Optional: 10 Minuten länger backen für eine knusprigere Kruste.
- Den Schinken herausnehmen und vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit der Saft sich verteilen kann.
- In Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Mit Beilagen wie grünen Bohnen, Kartoffelpüree oder einem frischen Salat servieren. Der Whiskey-Glazed Ham ist auch köstlich in einem Sandwich mit heißem Senf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote, fügen Sie gerne eine Prise Cayennepfeffer zur Glasur hinzu.
- Die Reste können hervorragend für Sandwiches oder als Belag für Pizza verwendet werden.
- Die Glasur lässt sich im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, jedoch ist das Rezept einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Der Schinken kann je nach Qualität variieren.