Musaka – Mazedonischer Kartoffelauflauf
Musaka ist ein traditioneller mazendischer Auflauf, der aus geschichteten Kartoffeln, Hackfleisch und einer cremigen Bechamelsauce besteht. Dieses würzige Gericht ist reich an Aromen und ideal für ein herzhaftes Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Rührschüssel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 500 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 300 ml |
| Mehl | 50 g |
| Butter | 50 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten. Tomaten und Paprika hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 10 Minuten köcheln lassen.
- In einer Rührschüssel Eier mit Milch und Mehl verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Eine Auflaufform einfetten und eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden legen. Darauf eine Schicht der Hackfleischmischung geben und wieder eine Schicht Kartoffeln darauflegen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Die Eier-Milch-Mischung gleichmäßig über die oberste Kartoffelschicht gießen.
- Den Auflauf für etwa 45-50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Musaka heiß, garnieren Sie sie mit frischem Basilikum oder Petersilie. Dazu passt ein frischer Salat oder Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie für mehr Geschmack gewürfelte Auberginen hinzu.
- Musaka kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem das Hackfleisch durch Linsen ersetzt wird.
- Die Musaka lässt sich gut vorbereiten und kann aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Zwischenschritte, ist jedoch für Kochanfänger gut machbar, wenn die Anweisungen befolgt werden.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von den Zutaten und deren Verfügbarkeit ab.