Varškės Sūris – Hausgemachter Quarkkäse

1. Die Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie anfängt zu dampfen, aber nicht kocht.
2. Den Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung für ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Molke sich von der festen Masse trennt.
3. Ein Sieb mit einem sauberen Küchenhandtuch auslegen und die Quarkmasse in das Sieb gießen, um die Molke abzulassen.
4. Den Quark für mindestens 20 Minuten abtropfen lassen. Je länger der Quark abtropft, desto fester wird er.
5. Den abgetropften Quark in eine Schüssel geben, mit Salz abschmecken und optional die Sahne unterrühren, um ihn cremiger zu machen.
6. Nach Belieben frische Kräuter hinzufügen und gut vermengen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
7. Den Quarkkäse auf frischem Brot oder als Zutat in verschiedenen Gerichten genießen.

Servieren Sie den Quarkkäse auf frischem Brot, als Dip mit Gemüsesticks oder in Salaten. Er eignet sich auch hervorragend als Füllung für Teigtaschen oder als Grundlage für verschiedene Desserts.

• Für eine süße Variante können Sie etwas Honig oder Marmelade hinzufügen.
• Der Quark lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und hält sich bis zu einer Woche.

Die Zubereitung des Quarkkäses ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger.

Die Kosten sind sehr gering, da nur wenige Zutaten benötigt werden, die leicht erhältlich sind.