Patate alla Pizzaiola (Kartoffeln in Tomatensauce)
Dieses Rezept für Patate alla Pizzaiola ist eine leckere italienische Spezialität aus Kartoffeln, die in einer aromatischen Tomatensauce geschmort werden. Die Kombination aus Kartoffeln, aromatischen Kräutern und Gewürzen ergibt ein herzhaftes vegetarisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und von der ganzen Familie geschätzt wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Tomaten, gehackt (Dose) | 400 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Basilikum, frisch (oder 1 TL getrocknet) | 10 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gehackten Tomaten sowie die Kartoffelscheiben hinzufügen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten schmoren lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Kurz vor dem Servieren frisches Basilikum unterrühren und das Gericht mit Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffeln mit frischem Baguette oder einem einfachen grünen Salat. Ein wenig Parmesan darüber gerieben, rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie eine Prise rote Paprika hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini variiert werden.
- Es eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach gehalten und gut für Anfänger geeignet. Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber insgesamt unkompliziert.
Kosten
Die Kosten sind gering, vor allem wenn saisonales Gemüse verwendet wird. Die Zutaten sind leicht erhältlich und recht kostengünstig.