Trinxat de la Cerdanya: Kohl-Kartoffel-Püree
Trinxat de la Cerdanya ist ein traditionelles Gericht aus den Karpaten, das eine köstliche Kombination aus Kartoffeln, Kohl und Speck enthält. Ideal für kalte Tage, ist es herzhaft und sättigend. Die Aromen harmonieren perfekt, während die cremige Textur des Kartoffelpürees dem Gericht eine besondere Note verleiht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Pürierstab oder Kartoffelstampfer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 800g |
| Grüner Kohl, fein gehackt | 400g |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Butter | 30g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und circa 20 Minuten weich kochen. Danach abgießen und ausdampfen lassen.
- In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Speck darin bei mittlerer Hitze knusprig braten. Anschließend die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für 5 Minuten weiter braten, bis sie weich sind.
- Den gehackten Kohl in die Pfanne geben und alles bei niedriger Hitze für weitere 10 Minuten garen, bis der Kohl weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen. Mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab grob pürieren, sodass eine cremige Mischung entsteht.
- Die Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist und das Trinxat eine schöne, geschmeidige Konsistenz hat. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und eventuell nachwürzen.
Serviervorschläge
Trinxat de la Cerdanya servieren Sie am besten mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot. Es passt hervorragend als leichter Hauptgang oder herzhaftes Beilagengericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante, den Speck durch Räuchertofu ersetzen.
- Die Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und schmecken auch aufgewärmt hervorragend.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region, insgesamt ist es jedoch ein preiswertes Gericht.