Röstibrei – Kartoffelrösti zu Mus gekocht
Röstibrei, auch bekannt als Kartoffelrösti, ist ein traditionelles, einfaches Gericht, das aus Kartoffeln besteht, die gerieben und anschließend in einer cremigen Konsistenz serviert werden. Es ist ein beliebtes Comfort Food, das sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht eignet.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reibe | Topf | Schüssel | Pfanne | Löffel | Spachtel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1/4 TL |
| Sauerrahm | 100g |
| Schnittlauch, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Reibe grob reiben. In eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz vermischen.
- Eine Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen. Die geriebenen Kartoffeln in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist (ca. 15 Minuten).
- Die Rösti mit einem Spachtel wenden, evt. etwas mehr Butter hinzufügen und auf der anderen Seite weitere 10-15 Minuten braten, bis sie ebenfalls goldbraun und knusprig ist.
- Währenddessen den Sauerrahm in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss vermengen.
- Die Rösti auf einem Teller anrichten, mit dem Sauerrahm toppen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Am besten mit einem Klecks Sauerrahm und frischem Schnittlauch servieren. Passt hervorragend zu gebratenem Fleisch oder als Teil eines Brunch-Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie Zwiebeln oder Käse mit den Kartoffeln vermengen.
- Die Rösti lässt sich auch im Ofen zubereiten. Kochen Sie sie in einer ofenfesten Pfanne.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, auch für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.