Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alla Carbonara ist ein klassisches italienisches Pastagericht, das aus wenigen, aber hochwertigen Zutaten zubereitet wird. Die Kombination aus al dente gekochten Spaghetti, cremigem Eier-Käse-Gemisch und herzhaften Speckstückchen macht dieses Gericht zu einem der beliebtesten italienischen Rezepte.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneebesen | Schüssel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Spaghetti | 400g |
| Bacon oder Guanciale | 150g |
| Parmesan oder Pecorino | 100g |
| Eier | 4 St. |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Setzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser auf, um die Spaghetti zu kochen.
- In der Zwischenzeit den Bacon oder Guanciale in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Nach 5–7 Minuten vom Herd nehmen.
- Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen und dabei 1 Tasse des Kochwassers aufbewahren.
- In einer Schüssel die Eier mit dem frisch geriebenen Käse und etwas Pfeffer verquirlen.
- Die heißen Spaghetti gemeinsam mit dem Bacon in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Die Eiermischung hinzufügen und gut umrühren. Etwas von dem aufbewahrten Kochwasser dazugeben, um die Sauce schön cremig zu machen.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Spaghetti auf vorgewärmten Tellern und garnieren Sie sie mit zusätzlich frisch geriebenem Parmesan und schwarzem Pfeffer. Ein frischer grüner Salat passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie für einen authentischen Geschmack Guanciale anstelle von Bacon, falls verfügbar.
- Die Sauce sollte nicht zu lange erhitzt werden, da die Eier sonst stocken können.
- Für extra Würze können Sie auch einen Hauch von Knoblauch hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Spaghetti alla Carbonara ist einfach und schnell. Ideal für Anfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind günstig, da die Zutaten leicht erhältlich und relativ preiswert sind.