Leite Creme – Portugiesische Crème Brûlée
Leite Creme ist ein traditionelles portugiesisches Dessert, das für seine cremige Konsistenz und die zuckerhaltige Karamellkruste bekannt ist. Es ist eine perfekte Mischung aus Vanille und Zitrone, die dieses Dessert zu einem Genuss macht. Ideal als Abschluss eines festlichen Essens oder einfach als süße Leckerei.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Töpfe | Sieb | Schneebesen | Feuerzeug oder Küchenbrenner | Auflaufform
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 500ml |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Zitronenschale | 1 St. |
| Zucker zum Karamellisieren | 50g |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Milch zusammen mit 100g Zucker und der Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringen.
- In einer separaten Schüssel die Eier und den Vanillezucker gut verquirlen.
- Wenn die Milch kocht, die Zitronenschale entfernen und die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zu der Eiermischung geben, um ein Gerinnen zu verhindern.
- Die Mischung durch ein Sieb in eine Auflaufform gießen.
- In eine größere Auflaufform stellen und etwa 30 Minuten im Wasserbad backen, bis die Creme fest ist.
- Nach dem Abkühlen die Creme im Kühlschrank setzen lassen.
- Für die Karamellkruste den restlichen Zucker gleichmäßig auf die gekühlte Creme streuen und mit einem Brenner karamellisieren, bis sie goldbraun ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie Leite Creme gekühlt und frisch karamellisiert als perfekten Abschluss eines portugiesischen Menüs oder einfach um den Tag zu versüßen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Orangenlikör hinzufügen.
- Wenn Sie keinen Küchenschneider haben, können Sie auch den Grill im Ofen verwenden, um das Zuckerhaus zu schmelzen.
- Die Creme kann auch in kleinen Tassen serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Leite Creme erfordert etwas Geschick, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten für dieses Dessert sind moderat, da die Zutaten leicht verfügbar und erschwinglich sind.