Panettone bi-t-Tursin
Panettone bi-t-Tursin ist eine traditionelle italienische Spezialität, die zur Weihnachtszeit genossen wird. Dieser köstliche Hefekuchen ist voller Aromen von Rosinen und kandierten Früchten und hat eine weiche, luftige Textur. Ein Genuss für die ganze Familie, der während der Festtage oft mit einem Glas Prosecco serviert wird.
Gesamt: 2 Stunden 45 Minuten | Vorbereitung: 2 Stunden | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Küchenwaage | Backform | Teigrolle | Ofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500 g |
| Zucker | 150 g |
| Butter | 100 g |
| Eier | 3 St. |
| Hefe, frisch | 25 g |
| Milch | 200 ml |
| Salz | 1 TL |
| Rosinen | 150 g |
| Kandierte Früchte | 100 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zitronenschale, gerieben | 1 St. |
| Orange, gerieben | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- Mehl, Zucker und Salz in eine separate Schüssel geben. Eine Mulde in der Mitte bilden.
- Die aufgelöste Hefe, Eier, weiche Butter, Vanilleextrakt, Zitronen- und Orangenschale in die Mulde gießen. Alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Rosinen und kandierten Früchte hinzufügen und nochmals gut durchkneten, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals kurz durchkneten.
- In eine gefettete Backform füllen und erneut 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und den Panettone etwa 40–45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Genießen Sie den Panettone mit einem Glas Prosecco oder einer Tasse heißem Kaffee. Er kann auch mit etwas Puderzucker bestäubt serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra fruchtige Note können Sie zusätzlich getrocknete Aprikosen oder Feigen hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, um den Teig optimal gehen zu lassen.
- Der Panettone lässt sich in Folie eingewickelt bis zu einer Woche frisch halten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Panettone erfordert etwas Geduld und Zeit, aber die Schritte sind einfach zu folgen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht zu finden, insbesondere während der Weihnachtszeit.