Şalgam Suyu ist ein traditionelles türkisches Getränk, das aus fermentierten Rüben und Karotten hergestellt wird. Es hat einen leicht salzigen und würzigen Geschmack und ist bekannt für seine erfrischende Wirkung, besonders zu Grillgerichten oder aromatischen Speisen.
Gesamt: 24 Stunden | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Glasbehälter | Brett | Messer | Reibe | Löffel
Kaloriengehalt 40 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Rüben, frisch | 500g |
| Karotten, frisch | 250g |
| Salz | 50g |
| Wasser | 1,5l |
| Zitronensaft, frisch gepresst | 100ml |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Rüben und Karotten gründlich waschen. Die Rüben schälen und in kleine Stücke schneiden, die Karotten reiben.
- In einem großen Glasbehälter die Rüben- und Karottenstücke schichten.
- Salz in dem Wasser auflösen und über das Gemüse gießen, sodass es vollständig bedeckt ist.
- Den frischen Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
- Den Behälter abdecken und an einem kühlen Ort 1 bis 2 Wochen fermentieren lassen. Täglich einmal schütteln oder umrühren.
- Nach der Fermentation kann der Şalgam Suyu abgeseiht werden und ist bereit zur Verwendung.
Serviervorschläge
Servieren Sie Şalgam Suyu gut gekühlt in Gläsern und genießen Sie es zu gegrilltem Fleisch oder türkischen Vorspeisen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine kleine Menge Chili oder schwarzem Pfeffer hinzufügen.
- Şalgam Suyu lässt sich hervorragend mit Ayran kombinieren.
- Das Getränk kann einige Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, entwickeln dabei aber einen zunehmend intensiven Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Şalgam Suyu ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Ideal auch für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Getränk zu einer kostengünstigen Wahl macht.