Triglavski Cheesecake: Triglav-Käsekuchen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
2. Die Kekse in der Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten. Mit der geschmolzenen Butter vermengen und gut mischen.
3. Die Keksmasse gleichmäßig in die Springform drücken, sodass ein fester Boden entsteht. Anschließend für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Speisestärke verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Die Käsemischung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und in der Mitte fest erscheint.
6. Den Käsekuchen im geöffneten Ofen etwa 1 Stunde abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden. Anschließend in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) kühlen.

Servieren Sie den Cheesecake mit frischen Beeren oder einer Fruchtsauce. Er passt hervorragend zu einem Klecks Schlagsahne.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Zitronenschale hinzufügen.
• Der Käsekuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten.
• Bevor Sie den Käsekuchen anschneiden, lassen Sie ihn auf Raumtemperatur kommen.

Die Zubereitung des Triglavski Cheesecakes erfordert einige grundlegende Backkenntnisse, ist jedoch gut verständlich und für Anfänger geeignet.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich.