Kartoffelsalat mit Schinkenspeck
Dieser Kartoffelsalat mit Schinkenspeck ist eine herzhafte Beilage, die perfekt zu Grillgerichten oder als leichtes Abendessen geeignet ist. Die Kombination aus festkochenden Kartoffeln, knusprigem Schinkenspeck und einer cremigen Joghurtdressing bringt frischen Geschmack auf den Teller und ist eine beliebte Wahl für viele Anlässe.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Eisschale | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Schinkenspeck, gewürfelt | 150 g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Joghurt, natur | 200 g |
| Mayonnaise | 100 g |
| Senf, mittelscharf | 1 EL |
| Essig, weiß | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Schnittlauch, frisch | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen, ausdämpfen lassen und anschließend pellen.
- In der Zwischenzeit den Schinkenspeck in einer Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Zwiebel fein hacken und in einer Schüssel zusammen mit Joghurt, Mayonnaise, Senf, Essig, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und zu der Joghurt-Mischung geben. Schinkenspeck und gehackten Schnittlauch hinzufügen und alles vorsichtig mischen.
- Den Kartoffelsalat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu Fleischgerichten oder genießen Sie ihn einfach mit frischem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Joghurt durch Kräuterjoghurt ersetzen.
- Wenn Sie es cremiger mögen, fügen Sie mehr Mayonnaise hinzu.
- Der Salat kann gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Beilage macht.