Erwtensoep (Erbsensuppe)
Erwtensoep ist eine herzhafte, traditionelle niederländische Erbsensuppe, die durch ihre cremige Konsistenz und den feinen Geschmack von Gemüse, Hülsenfrüchten und manchmal auch Fleisch besticht. Sie wird oft in den Wintermonaten serviert und ist perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Erbsen, getrocknet | 500g |
| Kartoffeln, geschält | 3 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Räucherspeck, gewürfelt | 200g |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Wasser | 1.5 L |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Die getrockneten Erbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf den Räucherspeck anbraten, bis er leicht knusprig ist. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die eingeweichten Erbsen, Kartoffeln, Lorbeerblätter und Wasser in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 1–1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen und Kartoffeln weich sind.
- Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe nach Belieben pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Erbsensuppe mit frischem Brot oder einem herzhaften Roggenbrot. Ein bisschen Senf kann die Suppe zusätzlich verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen veganen Twist den Speck durch geräucherte Paprika ersetzen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden.
- Fügen Sie für zusätzliche Würze eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Erwtensoep ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideales Rezept für Kochanfänger und die ganze Familie.
Kosten
Die Zutaten für Erbsensuppe sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.