Kaalikääryleet (Kohlrouladen)
Kaalikääryleet sind traditionelle finnische Kohlrouladen, die mit einer herzhaften Füllung aus Hackfleisch und Reis gefüllt sind und in einer aromatischen Tomatensauce geschmort werden. Ein Klassiker in der finnischen Küche, ideal für ein gemütliches Abendessen. Diese deftigen Rouladen sind einfach zuzubereiten und bringen den Geschmack Nordfinnlands auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Auflaufform | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohl, Weiß | 1 Kopf |
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Reis, vorgekocht | 150g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
| Tomatensauce | 400ml |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Weißkohl in kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Den vorgekochten Reis zu dem Hackfleisch geben und gut vermengen.
- Ein Kohlblatt nehmen, einen Löffel der Füllung darauf legen, die Seiten einklappen und das Blatt aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
- Die Rouladen in einer Auflaufform anordnen und mit der Tomatensauce übergießen.
- Die Auflaufform mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 45 Minuten schmoren lassen.
- Vor dem Servieren die Folie entfernen und die Rouladen kurz übergrillen, um eine schöne Farbe zu erhalten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kaalikääryleet mit frischem Brot und einem leichten Gurkensalat als Beilage. Ein Klecks Sahne auf den Rouladen bringt zusätzlichen Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen und Gemüse ersetzen.
- Diese Rouladen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmecken am nächsten Tag noch besser.
- Für mehr Geschmack können Sie Kräuter wie Dill oder Thymian hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kaalikääryleet ist leicht verständlich, erfordert jedoch einige Schritte. Ideal für Anfänger und Familienrezepte.
Kosten
Die Kosten sind gering, da alle Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.
