Fendant-Wein-Huhn nach Walliser Art
Ein Klassiker aus der Walliser Küche, dieses Gericht kombiniert zartes Hühnerfleisch mit einer delikaten Fendant-Wein-Sauce, die mit frischen Kräutern und Gemüse verfeinert wird.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Bräter | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Pfanne
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, ganz | 1 St. |
| Fendant-Wein | 200 ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, in Würfeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Rosmarin, frisch | 1 Zweig |
| Butter | 50 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Huhn gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Bräter das Olivenöl und die Butter erhitzen. Das Huhn von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Bräter die gewürfelte Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Das Huhn wieder in den Bräter legen und mit dem Fendant-Wein aufgießen. Thymian und Rosmarin hinzufügen.
- Den Bräter abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren, bis das Huhn gar und zart ist. Gelegentlich wenden.
Serviervorschläge
Das Fendant-Wein-Huhn kann mit Rösti oder frischem Baguette serviert werden. Ein frischer Salat rundet die Mahlzeit ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Huhn einen Tag zuvor marinieren.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten, benötigt jedoch etwas Zeit, um das Huhn perfekt zu garen.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Hühnchenpreis und Zutaten, sind jedoch moderat.