Pesce Spada alla Ghiotta (Schwertfisch nach Ghiotta-Art)
Pesce Spada alla Ghiotta ist ein traditionelles Gericht aus Sizilien, das den herzhaften Geschmack von Schwertfisch mit frischen Tomaten, Oliven und Kräutern kombiniert. Ideal für ein leichtes, aber aromatisches Abendessen, das die Aromen des Mittelmeers verkörpert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwertfischfilet | 4 St. (je 150g) |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Schwarze Oliven | 100g |
| Kapern | 2 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Frischer Oregano | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und würfeln. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und frischem Oregano würzen. Die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Während die Soße köchelt, die Schwertfischfilets leicht mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Schwertfischfilets von jeder Seite etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Oliven und Kapern in die Tomatensoße geben, gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Schwertfischfilets auf einen Teller legen und die Tomatensoße großzügig darüber geben. Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schwertfisch alla Ghiotta mit einem Beilagensalat und frischem Baguette, um die köstliche Soße aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Weißwein hinzufügen, während die Tomatensoße köchelt.
- Das Gericht kann auch mit anderen Fischsorten zubereitet werden, wie zum Beispiel Thunfisch oder Dorade.
- Bei Bedarf können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, um das Gericht zu verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit von frischem Fisch und Gemüse.