Risotto alla Siciliana (Sizilianisches Risotto)
Dieses authentische sizilianische Risotto kombiniert die Aromen von frischen Tomaten, Basilikum und Parmesankäse für ein köstliches und cremiges Erlebnis. Ideal für ein besonderes Abendessen oder eine entspannte Mahlzeit zu Hause.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Kelle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Risottoreis | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Tomaten, gehackt | 400g |
| Gemüsefond | 1,2L |
| Weißer Wein | 150ml |
| Parmesankäse, gerieben | 70g |
| Frisches Basilikum, gehackt | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und für etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich werden.
- Den Risottoreis einrühren und kurz anrösten, bis er leicht durchsichtig ist.
- Mit dem Weißwein ablöschen und rühren, bis der Wein fast komplett verdampft ist.
- Den Gemüsefond nach und nach hinzugießen, jeweils eine Kelle, und dabei ständig rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis weich und cremig ist (ca. 18-20 Minuten).
- Den geriebenen Parmesan und das frische Basilikum unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Risotto sofort servieren, nach Belieben mit extra Parmesan und frischem Basilikum garnieren.
Serviervorschläge
Das Risotto kann wunderbar mit einem frischen grünen Salat serviert werden und ist ideal für einen romantischen Abend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Esslöffel Butter unter das Risotto rühren.
- Variieren Sie die Zutaten je nach Saison, z.B. mit Gemüse oder Meeresfrüchten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Risotto erfordert etwas Aufmerksamkeit, um die perfekte Cremigkeit zu erzielen. Mit etwas Übung wird es jedoch leicht zu meistern sein.
Kosten
Die Zutaten sind relativ erschwinglich, insbesondere wenn frische Tomaten und Basilikum der Saison verwendet werden.