Gulasch vom Rind mit Paprikasoße
Ein herzhaftes Rindergulasch, das mit aromatischer Paprikasoße zubereitet wird. Dieses traditionelle Gericht ist besonders zart und voller Geschmack, perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
großer Bräter | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 3 St. |
| Paprika, rot und grün, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Paprikapulver, süß | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 3 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Bräter das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise darin anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Anschließend das angebratene Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Im verbleibenden Fett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Dann die gewürfelten Paprika hinzufügen und alles gut anbraten.
- Das Tomatenmark und das Paprikapulver unterrühren und für 2 Minuten mitrösten.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Bräter geben und mit der Rinderbrühe ablöschen. Lorbeerblätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt für etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Das Gulasch vor dem Servieren nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gulasch mit frischem Brot oder Kartoffeln und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack kann das Gulasch auch über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
- Zusätzlich können Sie Karotten oder Sellerie für mehr Vielfalt hinzufügen.
- Das Gulasch ist auch ideal für den Gefrierschrank geeignet.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit, aber die Zubereitung ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Rindfleisch und Gemüse häufig erhältlich sind.