Delmenhorster Fischkuchen
Der Delmenhorster Fischkuchen ist ein traditionelles norddeutsches Gericht, das aus frischem Fisch, Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet wird. Er wird oft zu festlichen Anlässen oder als herzhaftes Mittagessen serviert. Mit einer knusprigen Kruste und einem saftigen Innenleben ist er ein wahrer Genuss.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Rührbesen | Pfanne | Hobel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Fisch (z.B. Dorsch oder Kabeljau) | 500g |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Milch | 100ml |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
| Semmelbrösel | zum Wälzen |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
- Den Fisch gründlich abspülen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die gekochten und pürierten Kartoffeln zu dem Fisch hinzufügen, gefolgt von den fein gehackten Zwiebeln.
- Die Eier, Milch, geschmolzene Butter, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Masse in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Fischkuchen mit Semmelbröseln bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fischkuchen mit einem frischen Salat und einer Zitronenscheibe. Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie ihn mit einer Remoulade oder Kräutersoße anrichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Nach Belieben können Sie auch weitere Gewürze wie Dill oder Petersilie hinzufügen.
- Falls der Fischkuchen beim Backen zu schnell bräunt, decken Sie ihn mit Alufolie ab.
- Ideal als Snack oder leichtes Mittagessen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Delmenhorster Fischkuchens erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber mit den Schritt-für-Schritt-Anweisungen gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und beziehen sich insbesondere auf frischen Fisch und Kartoffeln.