Suitsutursk-Geräucherter Dorsch mit Dill

1. Dorschfilets gründlich waschen und trocken tupfen. In einer Schüssel Salz, Zucker und Pfeffer vermengen.
2. Die Dorschfilets gleichmäßig mit der Salzmischung bestreichen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
3. Den Räucherofen gemäß den Herstelleranweisungen vorbereiten und auf eine mittlere Temperatur bringen.
4. Die marinierten Dorschfilets aus dem Kühlschrank nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitter legen.
5. Die Filets für etwa 1,5 bis 2 Stunden im Räucherofen garen, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
6. Die fertigen Filets herausnehmen und mit frischem Dill und Zitronensaft garnieren. Sofort servieren.

Servieren Sie den geräucherten Dorsch mit frischem Brot und einem Salat aus grünen Blättern für ein leichtes und gesundes Abendessen.

• Für delikaten Geschmack verwenden Sie zusätzlich eine rauchige Holzspäne wie Erle oder Wacholder.
• Der Dorsch kann auch kalt serviert und als Vorspeise angeboten werden.

Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, auch für Kochanfänger geeignet.

Die Kosten sind gering, da Dorsch und frische Zutaten relativ günstig zu bekommen sind.